quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Hard days pass slowly...

Eu sei, eu sei, passou muito tempo desde a última postagem e por isso I´m Sorry!!! Mas a verdade é que a minha vida ultimamente não tem sido nada fácil. Os últimos 2 meses têm sido trabalho, casa, casa, trabalho, hospital, casa... Infelizmente a saúde do meu pai tem piorado muito e a minha vida deu uma volta de 180º  no mau sentido :( por isso confesso: não tenho tido tempo, paciência ou cabeça pra nada. Tenho tentado fazer a vida continuar, lutando com as poucas forças que tenho e com a ajuda dos meus comprimidos e das minhas visitas à psicóloga. But life goes on, e em honra do meu pai, a receita de hoje não é bem uma receita e sim uma sugestão de sobremesa e que é a preferida do meu pai. Aqui fica!

Tiborna do Sr. Arlindo
  • Gelado do seu sabor preferido, ou vários sabores
  • Bolo de chocolate caseiro ou de compra
  • Pessego e banana, ou qualquer fruta que preferir
  • Topping de chocolate
Coloque numa taça 2 bolas de gelado, bolo cortado aos cubos pequenos, fruta cortada em pedaços pequenos e por cima de tudo o topping de chocolate. Coma com toda a satisfação com o meu pai sempre comeu esta tiborna maravilha!!! Esqueça as calorias e... Bom Apetite!!

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Uiiiiiiiiii, o tempo que já passou!!!!

Bem, verdade seja dita, não tenho disposto de tempo nenhum para o meu blog... eu sei... desculpem lá qualquer coisita. É verdade também que a vida está mais complicada e stressante. Quando não estou a trabalhar ocupo-me com os pais, os sobrinhos, as reuniões secretas, o facebook e os seus jogos viciantes, etc...
Mas enfim, a vida continua e hoje arranjei um tempinho para aqui vir e dar-vos a conhecer uma nova receita que eu e a minha inês testamos e apreciámos muito. Esta receita surgiu da necessidade urgente de gastar uma boa quantidade de queijo mascarpone sem ser sempre no bom, velho, titamisú :)
Assim pesquisámos e encontrámos uma receita de bolo de chocolate que ficou uma maravilha, humidozinho e fresco. Aqui fica então, espero que gostem.
P.S.: Este bolo é bom pra levar para a praia ou para aquecer um pouco e comer com uma bola de gelado de framboesa... hummmmmmm


Bolo de Chocolate e Mascarpone
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 200 g de chocolate preto amargo
  • 200 g de açucar amarelo
  • 70 g de manteiga
  • 100 g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • 5 ovos
Bata as gemas com o açucar, junte o queijo e mexer bem. Adicione o chocolate já derretido com a manteiga. Junte a este preparado a farinha com o fermento e o café. Envolva as claras batidas em castelo.
Coza a 180 ºC durante cerca de 40 minutos.
Bom Apetite!!!




segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Eu não disse?? :(

Eu bem disse que não sabia se as melhoras tinham vindo pra ficar e a verdade é que ontem ainda sangrei da garganta e durante a noite senti me muito mal... Mas que mal fiz eu?? Não sei! Mas pelo menos uma coisa é boa, as dores parecem estar a sumir-se, à excepção claro das dores normais da garganta quando engulo e que ainda vão durar um bom tempo, mas não é nada que não se aguente! E assim, e porque até estou bem disposta dadas as circunstâncias, comecei a pensar que ainda não postei uma receita de um belo prato de peixe e por isso a receita de hoje é isso mesmo!!
O peixe é um dos melhores alimentos que podemos comer devido ao seu alto teor em gordura, da boa!! Um bom exemplo disso é o salmão, que eu adoro, mas que não é a receita de hoje. Hoje é um belo bacalhau fresco, não é muito fácil de encontrar, mas o El Corte Inglès certamente que tem e, apesar de um pouco mais caro que os outros peixes, vale muito a pena e pode-se sempre fazer apenas numa data especial :)

Bacalhau fresco no forno com camarão
  • 4 lombos de bacalhau fresco
  • 2 cebolas rouxas
  • 4 dentes de alho
  • salsa picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de peixe
  • 2 tomates vermelhos
  • 500 g de camarao médio com casca
  • 300 g de ameijoas
  • 300 g de espargos verdes pré cozidos
  • 300 g de pimentos amarelos
  • Azeite
  • sal, pimenta, oregãos, gengibre em pó
  • 800 g de batata pequena pra assar
Colocar as batatas lavadas num tabuleiro e polvilhar com sal grosso. Levar ao forno até estarem bem assadas. Temperar o bacalhau com pimenta e gengibre em pó. Colocar num grelha do forno com um tabuleiro por baixo e regar o bacalhau com um pouco de azeite. Levar ao forno por 15 minutos. Entretanto colocar numa frigideira azeite, a cebola rouxa cortada em meias luas finas, os dentes de alho laminados, os pimentos cortados em juliana fina, as ameijoas e o camarão. Refogar bem. Refrescar com o vinho e o caldo de peixe, deixar ferver. Juntar os tomates aos cubos e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar de sal, pimenta e oregãos. Servir os lombos de bacalhau com o guisado de camarao por cima e as batatas a murro. Polvilhar com salsa picada.
Bom Apetite!

domingo, 16 de janeiro de 2011

Será que posso ficar contente ou são melhoras momentaneas??

Pois é verdade, hoje ainda não tive dores de ouvidos... mas será ainda ou já não há mais dores de ouvidos?? Não sei a resposta mas espero sinceramente que já tenho acabado :) São das piores dores que existem e eu tenho tido bastantes durante estes últimos dias, como dor reflexa dos meus "buraquinhos" na garganta :( Mas felizmente hoje ainda não tive e até já comecei a comer mais qualquer coisinha. Por isso hoje como estou bem contente vou postar uma receita diferente, para os aventureiros da cozinha!!
Bom Apetite!

Peito de frango recheado
  • 4 peitos de frango sem pele e abertos ao meio
  • 1 farinheira da beira baixa
  • 150 g de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola rouxa
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco e Vinho do Porto
  • 500 g de batata palha
  • 6 ovos
  • 80 g de azeitonas pretas sem caroço laminadas
  • Azeite
  • sal, pimenta, noz moscada, tomilho e salsa picada
Tempero os peitos de frango com sal, pimenta e tomilho. Numa frigideira salteie os cogumelos temperados de sal e pimenta em azeite até ficarem douradinhos e junte a farinheira sem pele. Mexa até formar uma pasta. Recheie os peitos de frango com esta pasta. Feche os peitos, coloque numa grelha de forno com um tabuleiro por baixo, regue com os vinhos e leve ao forno por 30 minutos tapados com papel de aluminio. Retire o papel e deixe por mais 5 a 10 minutos até ficarem dourados. Enquanto o frango está a dourar, num tacho coloque a cebola rouxa em meias luas finas, os dentes de alho laminados e um fio de azeite. Deixe refogar sem ganhar cor. Junte a batata palha e as azeitonas. Deixe a batata amolecer um pouco e junte os ovos batidos temperados de sal e pimenta. Mexa um pouco até os ovos estarem cozinhados, mas não secos. Desligue o lume e junte a salsa picada. Sirva de imediato com os peitos de frango recheados!! Se gostar sirva também com uma salada de alface verde e rucula :)

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Hoje acordei a pensar nisto :)

Quanto menos posso comer, mais penso em comida.... é próprio do ser humano, julgo eu!! O fruto proibido é sempre o mais apetecido :) E hoje acordei a pensar num prato que eu adoro, como sempre com imensa satisfação e que é bastante simples de fazer. Pensem nisto: qual é a alegria de viver quando estamos sempre a pensar naquilo que não podemos comer?? Assim deixo-vos um conselho, comam aquilo que mais gostam tentando sempre compensar com alguma dieta e exercicio, pra depois não terem de fazer dietas de meses :P
Sendo assim a receita que vos deixo hoje é um magnifico Strogonoff de frango :)

Strogonoff de frango
  • 500 g de peito de frango cortado em tiras
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 3 c. sopa de ketchup
  • 400 ml de natas de culinária
  • sal, pimenta, sumo de limão e salsa picada
Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão. Numa frigideira colocar a manteiga e dourar os cogumelos até a àgua dos mesmos evaporar completamente. Reserve. Frite as tiras de frango numa frigideira com um pouco de azeite, até ficarem bem douradinhas. Retire o frango mas aproveite a gordura da fritura para refogar a cebola e os alhos. Junte o frango, os cogumelos, o ketchup e as natas. Rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Polvilhe com a salsa picada e sirva com arroz branco e batatas fritas. Bom Apetite!

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Mas que mal fiz eu... :S

Sim eu sei que já não escrevo há algum tempo, mas estes foram tempos um pouco atribulados e agora encontro me em casa de baixa durante 2 semanas devido a uma operação às amigdalas... Yuppi!!! ´Confesso que já não posso ver iogurtes, papas ou gelados à frente, mas infelizmente essa vai ser a minha alimentação durante estas 2 semanas. E assim sendo, vocês perguntam, que receita posso eu colocar aqui baseada nesta dieta forçada??...... Nenhuma!! Não vos vou torturar com as minhas obrigações alimentares e sim colocar uma receita de algo que me tem apetecido comer há muito tempo, ainda antes da operação e desde que comecei o meu tratamento de acupuntura que também me força a fazer dieta :(  Mas enfim, não falemos mais em tristezas e fica aqui então uma receita calórica e altamente saborosa. Bom Apetite!!

Tostas na frigideira
  • Pão tipo mafra
  • Azeite
  • 2 tomates
  • 1 pimento
  • 1 cebola
  • 200 g de cogumelos (de preferencia frescos)
  • Queijo mozzarella
  • Oregãos
  • Dentes de alho
  • Sal e pimenta
Saltear os cogumelos numa frigideira anti-aderente. Num tachinho colocar os tomates, os pimentos e a cebola a refogar num pouco de azeite. Juntar os cogumelos. Temperar com sal, pimenta e oregãos. Reservar quente.
Fritar as fatias de pão numa frigideira com um pouco de azeite. Depois de frito, esfregar um dente de alho no pão. Colocar o refogado de legumes sobre as fatias de pão e por cima colocar o queijo mozzarella. Deixar derreter com o calor. Servir de imediato!