segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Eu não disse?? :(

Eu bem disse que não sabia se as melhoras tinham vindo pra ficar e a verdade é que ontem ainda sangrei da garganta e durante a noite senti me muito mal... Mas que mal fiz eu?? Não sei! Mas pelo menos uma coisa é boa, as dores parecem estar a sumir-se, à excepção claro das dores normais da garganta quando engulo e que ainda vão durar um bom tempo, mas não é nada que não se aguente! E assim, e porque até estou bem disposta dadas as circunstâncias, comecei a pensar que ainda não postei uma receita de um belo prato de peixe e por isso a receita de hoje é isso mesmo!!
O peixe é um dos melhores alimentos que podemos comer devido ao seu alto teor em gordura, da boa!! Um bom exemplo disso é o salmão, que eu adoro, mas que não é a receita de hoje. Hoje é um belo bacalhau fresco, não é muito fácil de encontrar, mas o El Corte Inglès certamente que tem e, apesar de um pouco mais caro que os outros peixes, vale muito a pena e pode-se sempre fazer apenas numa data especial :)

Bacalhau fresco no forno com camarão
  • 4 lombos de bacalhau fresco
  • 2 cebolas rouxas
  • 4 dentes de alho
  • salsa picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de peixe
  • 2 tomates vermelhos
  • 500 g de camarao médio com casca
  • 300 g de ameijoas
  • 300 g de espargos verdes pré cozidos
  • 300 g de pimentos amarelos
  • Azeite
  • sal, pimenta, oregãos, gengibre em pó
  • 800 g de batata pequena pra assar
Colocar as batatas lavadas num tabuleiro e polvilhar com sal grosso. Levar ao forno até estarem bem assadas. Temperar o bacalhau com pimenta e gengibre em pó. Colocar num grelha do forno com um tabuleiro por baixo e regar o bacalhau com um pouco de azeite. Levar ao forno por 15 minutos. Entretanto colocar numa frigideira azeite, a cebola rouxa cortada em meias luas finas, os dentes de alho laminados, os pimentos cortados em juliana fina, as ameijoas e o camarão. Refogar bem. Refrescar com o vinho e o caldo de peixe, deixar ferver. Juntar os tomates aos cubos e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar de sal, pimenta e oregãos. Servir os lombos de bacalhau com o guisado de camarao por cima e as batatas a murro. Polvilhar com salsa picada.
Bom Apetite!

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